百合：山谷之灵，绝尘清幽-拾文化
百合诞自山野，素洁馥郁，
除本性质洁，还代表至高无上的权利。
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纯素
壹
百合这个名字，很有祥和之气。
《尔雅翼》中写百合的鳞茎，“小者如大蒜，大者如碗，数十片相累，状如白莲花，故名百合，言百片合成也。”
赋予其名百合的人，大概还视此花素雅纯净，所以就把“百年好合”的寓意同时给予了它。
百合原开于山野，故有“野百合”这样一个秀气不足的称谓。冯月平
但其实，开在山谷之中的野百合，是最有灵气和纯净感的。
清人朱象贤有一次在山谷间溯流漂行盛世官场，经过常德，忽“见沿溪山上花叶扶苏，香风馥郁”。
想想都是多么美的场景。山溪相映，成簇的百合漫野盛放，仿佛谷间云雾之中都飘着那种清新干净的花香。
可惜的是，当地人“并不知为益人佳味张倍宁，听其自开自萎于无人之境温裕红。”
不过，可惜与否夏刈，也不能就此论之。毕竟，本就生在山野的百合，也应该枯萎于山林，季季轮转，愈为澄净。
贰
百合以纯洁见佳，又花香馥郁，所以在欧洲人眼中自带神性。
《圣经》里面就写了，“他的恋人如山谷里的百合花，洁白无瑕。”表明了百合圣洁美好的意义。
因为百合纯净之至，所以在基督教中逐渐与圣母玛利亚接近。百合和玛利亚，均圣洁芬芳。
可能因为百合与圣母之间的羁绊，让虔诚的法国人也对百合情有独钟郎毓秀。
法国王室的徽章上，就有一徽三花的百合图案。（一说鸢尾）
中世纪欧洲宋朝灰姑娘，常常以花物象征身份和血统。比如15世纪后期，英国的兰开斯特家族和约克家族就分别以红白玫瑰作为家族的徽章，并进行了一场持续三十年的“红白玫瑰战争”。
相似地叶沉香，高贵圣洁的百合，成为了法国王室血统的象征。佩戴了百合徽章的王室成员，犹如身赐顶戴花翎，表明了其对国王的忠诚。
后来，百合的地位越来越高，怎样腌腊八蒜三朵百合的徽章只能由国王佩戴，以此体现至尊，而贵族就少戴一两朵吧赋花澜。三朵百合，也就成为了法国最高权力的象征。
叁
人们平时食用的百合片，其实和我们看到的百合花不是同一种东西。
可食用的百合，是靠近百合根部那个长得像莲花一样的鳞茎。鳞茎部分个头大，而且肉质较好，所以在以前的地方志里，说这个地方的百合吃起来不错，指的就是百合鳞茎。比如“百合以丽江者为佳，实大而味甘不苦。”
不过鳞茎生吃是有毒的，所以现在市售的食用百合都是干百合片。
《神农本草经》里写：“百合，味甘平，主邪气腹胀心痛吉增和，利大小便，补中益气何伊娜。生川谷。”也就是说，百合有清虚热、益气调和的功效三年五载造句。
《握灵本草》里就写了一味清甜可口，还能止咳嗽的蜜制百合，“肺热咳嗽弗兰克斯坦，蜜和蒸软，时时含一片吞津火车哥。”
与此相似，《中国药典》里也写了百合拌炼蜜焖润之后再炒熟的方法，说明百合蜜炙之后，确有润肺止咳的作用。
肆
正因为百合既有神性也有药性，而且，好的百合片，厚嫩味甜，咬来一股绵软的清香滋味。所以百合这味小精灵，既适合做清粥小菜，也适合与山珍荤鲜同炖解腻。
银耳莲子百合粥、绿豆百合粥、冰糖百合等都适合夏日食用。熬一锅软糯清香的粥桃花宝鉴，既调和一下不振的食欲，也能清热降暑气。
在《琅琊榜》里，也有一道关于百合的药膳“百合清酿”。虽没有提到做法，但既是清酿，想来也是简单纯粹的一道羹汤。
靖王夸赞母亲的百合汤，说此汤夏天吃来舒爽严为民简历，在外打仗饥苦时也十分想念，足以说明这汤的清甜美味。
百合这种清幽绝尘的山谷植物，食用和药用上也都引人入境。美与实之兼具，的确算是花中至尚的一种存在了。
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