找寻城市的另一面 漫步西昌老城区-自在游出行
每个城市都有许多面，而西昌除了广为人知的邛海泸山、湿地公园、卫星发射基地等等之外，还有它悠久的历史和文化，老城区就展示了它深厚而沉静的另一面。
老城区有很多人无法忘却的记忆，城门洞、四牌楼、大巷口、石塔街...... 记载着老西昌一代又一代人的回忆，同时也记载了一段历史、一种文化、一种民俗。
作者 冷文浩
城门洞，又名大通门福鼎人才网，从城墙上根深蒂固的树不难猜到它的确是年辰久远了。听老一辈的西昌人说，我们现在所说的城门洞其实是老西昌城的南门，北门就在通往北山的路上，东门在府街，西门现在已经不存在了刘婉荟。这些城门中只有南门保存最完好。
2000年，西昌市政府修复了大通门并重建了大通楼。站在大通楼上，古老的城墙延伸出去，远眺左右，一边是西昌的老街，一边却是新建的高楼，让人有种穿越时空的错觉药膳人生。
围着瓮城转一圈，在蓝天绿树的掩映下，在城楼上坐下罗本睾丸癌，泡上一壶茶，邀约三两个好友聊天，好有一种“偷得浮生半日闲”的意味我的三个母亲。
从城楼上走下来，往左走几步，就可看见城门洞牛肉，这是一家老店，吃客络绎不绝。店里可以买到美味的卤牛肉，还可品尝原汁原味的牛杂粉。
他们家的卤牛肉，思想道德教育肉质不会松散朴河善，酥而不烂，更富有弹性。在西昌的好多人都喜欢去他家购买卤牛肉，随着老板的研究，也开始制作了干巴手撕牛肉，还有真空压缩包的麻辣牛肉，极便于携带。
吃牛杂粉时可根据各人口味放豆瓣、大蒜、香菜、小米辣、酸腌菜等佐料，其中豆瓣、小米辣、酸腌菜都是餐馆自制吕妍昕，由此也决定了牛杂粉的口味差别。
西昌的豆瓣做法和驰名中外的郫县豆瓣稍有不同，邓楚涵前者适合做佐料，后者更适合做炒菜的配料。西昌的酸腌菜也是做法独特，经太阳暴晒后比较干严琨，酸味适中，也适合做小吃佐料。所以牛杂粉好吃与否和这些佐料有很大关系，算是他们生意兴隆的独家秘方吧！
出了城门洞牛肉店，往老城区走，鳞次栉比的店铺，多数是青瓦平房或两层木架瓦房，岁月在这里驻足，而记忆也在这里被回味。
耳熟能详的“许锅盔”就在这南街上，黄灿灿的锅盔，椒香诱人，看着看着，会禁不住流口水马冬昕。
“许锅盔”从原料开始把关，花椒用本地花椒，面粉选上好的，在烤的方面也非常重要，火候有讲究，要烤黄、烤脆、烤酥，而不能烤焦。
油旋饼和甜锅盔是两大招牌，甜锅盔一定要趁热吃，热的时候甜锅盔外皮焦脆，内软香糯，反复咀嚼回味清甜；油旋饼则入口香脆，带着微微的麻味，咬一口就能从唇齿酥到心里。
油旋饼甜锅盔
南街上还有家地道的油茶，要吃必须赶早，晚了就没了，因为老板是卖完就收摊，他家用的是纯糯米，并将其炒香后打成粉，熬制而成粘稠的糊状，在米糊上撒盐、花椒、芝麻油等调料，最后放上金灿油亮的馓子，一碗美味可口的油茶呈现在眼前，让整个清晨都充满了一种美好的气息。
虽然，最近火热的糍粑冰粉、百香果冰粉等新品冰粉袭击整个西昌市，但是南街原汁原味的传统冰粉依旧毫不逊色，从冰粉籽的筛选，到冰粉的制作，再到红糖水、酸角水的熬制等，每一个步骤都是纯手工，每一个环节都是满满回忆罗美慧，一碗就能喝出一种传统的情怀。
南街还有一家糕点店，那里有着各种手工美食，罗汉酥、马蹄酥、水晶饺、绿豆糕……这些糕点传承老手艺，每一道工序都是纯手工，没有使用现代化的设备，不仅是技艺精湛，味道也不在话下，还具有匠人精神，让人佩服。
南街的美食实在是太多，漫步在这条老街上总能寻找到儿时的记忆，与对西昌老城的回味。