玩转梅州|你要的梅州零食已上线-客家庄园
我想与你一起，尝遍人间美食
客家零食旅行
关于童年印象最深刻的，
除了拿奖状的兴奋，老师留堂的悲催，
应该就是同学间笑着闹着分着吃零食的时候了！
那时候还是一个容易满足快乐的孩子，
一眨眼就长大变成了“成熟的大人”。
每个人都有一个偷偷吃着零食的童年，
而作为客家人的我们，
童年里又有什么样的“零食”呢？
01
客家“巧克力”—— 香香甜甜菊花糕
菊花糕是客家零食特产之一，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。据说，菊花糕早在一百多年前就已问世，至今盛产不衰。菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，齿颊生香，还有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢。
02
客家“崩砂”—— 牛耳朵
牛耳朵也叫牛耳饼米兰贝贝，客家人称它为“牛耳公”，因其外形与牛的耳朵相似而得名，是客家传统小零食。手工制作厚面皮董可飞，用糯米粉、磨碎花生粒、芝麻搅拌混和，加入白糖、蟹皇酱、沙茶酱、麻辣酱制成馅料，包裹在面皮中捆卷成耳朵状，切成片，放入慢火油镬中浸炸至色泽金黄。其口感香脆甜咸，鲍飞是客家人喜爱的茶前饭后小点心。
03
客家“绿箭”—— 可口姜糖
客家姜糖是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成，柔韧透明，口感清新由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道。按中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰我的天师女友，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此宜修传，患有感冒或容易晕车的人，可常备些姜糖感冒通，可以起到很好的缓解作用。
04
客家“薯条”—— 兰花根
兰花根的制作工艺独特而又考究,要制出上乘的兰花根,必须选取上好的糯米,经过浸泡、碾粉、制坯、下锅炸制、拌糖等多道程序。成品形似蚕壳，色黄饱满，组织泡酥，香脆化渣。是老少咸宜的休闲小食品卓一婷。
05
客家“肉脯”—— 牛肉干
客家牛肉干是富有客家风味的传统休闲食品，清末是由白渡堡乡民开始制作斯蒂夫·波林，有一百多年的历史。选用壮健的黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味大明狼骑，晒制，炕熟而成，具有入口清脆、咸甜不腻、微辣等浓郁的客家风味。
06
客家“软糕”—— 猪肠糕
话说猪肠糕，没有猪也没有猪大肠，为什么叫猪肠糕呢？其实它是一种用糯米粉加糖压制成形似猪大肠的小圆柱圆型糕点，香甜柔韧，不粘不腻，以往是梅州地区客家人中秋佳节必备的小点心，现在不过节也常吃。
07
客家“爆米花”—— 米橙
上世纪八十年代以前的客家农村，每逢过年的时节，就会看见一些师傅挑着黑黑的崩锅，走街串巷，为山村里的人们制作美味的过年美食——米橙。米橙是以往客家人家家户户必备的过年美食，米的香味被发挥得淋漓尽致，加上一层糖附在上面，使米香和糖完美粘合在一起，一口咬下去书虫听吧，糖立即融化溢满口中，爆开的米香松脆，吃了口齿留香渣夫狠妻。
08
客家“威化”—— 云片糕
云片糕是承载客家记忆的小点心，旧时客家人办喜事、办大事大多都有云片糕的“一席之地”。云片糕香甜可口，黑白相间，一片片夹杂着榄仁、芝麻、杏仁、瓜仁的米糕，掰下一片送进嘴里，如雪花融化般，轻轻一嚼，清甜细腻之感瞬间化开。
09
客家“切糕”—— 白切糕
瓜片、白糖、花生、芝麻、葱油彭嘉欣，这些都是做白切糕时必不可少的原料。因为如今人们都讲求清淡、养生，所以现在的白切糕在糖分配置上会有所调整，较为清淡。糕点做成砖样穆岩，一般用刀切成片或者块来使用，糕饼香味很厚，非常纯粹龙膜怎么样。
10
”客家“牛轧糖” —— 豆韧糖
客家花生糖，有硬糖和软糖两种，其形似台湾“牛轧糖”，但却不是用牛奶制作，而是用花生和红糖浆熬制而成变鬼3.2，以往客家人一般用播种剩下的花生做花生糖，象征今后一年的生活甜甜蜜蜜。
这些客家零食你都吃过了吗？
你最爱的又是哪样客家零食呢？
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