承德老家这些土生土长的野菜，你都见过、吃过吗？-承德大小事儿
生活在城市中，一年一年吃了太多人工培育的蔬菜，无法检测食用中是否含有激素、农药等。而野菜是自然生于田野、山间、河岸处，顺四时而生，许多兼备“药食同源”的功效，无污染、无农药，纯天然，更健康更绿色。时下养生中少不了一些野菜身影，面对这些新鲜的野味，又有多少人能抵制住舌尖上蠢蠢欲动的味蕾？
野菜是大自然给予人们一份珍贵的馈赠，不仅能饱口腹之欲，还能让身体适应自然的步调，辅助治疗一些疾病。周末有空，陪孩子、老人一起去乡间田野，深山、河边，采点野菜，还可锻炼身体。承德处于山区都市奇人录，这里野菜种类繁多，了解一下我们身边的这些野菜吧梅朵瑞恩！
野鸡膀子（别名：黄瓜香）
野鸡膀子属于球子蕨类，一般生长在阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上，这种野菜能够散发出黄瓜的清香味儿，老远就能闻到它的味道，因此也叫黄瓜香宋笑妍。丰宁、三家镇、隆化县等地可见，只采摘上面的嫩茎叶。
保健功效：清热、滑肠、驱风、益气安神、化痰
食用方法：用清水洗净，开水焯一下打卤馕，凉拌、蘸酱、清炒或者与肉丝炒，包饺子均可。
采摘时间：农历5月
清炒野鸡膀子
蕨菜（别名：猫爪子、拳头菜）
蕨菜是众多野菜中的珍品赣榆教育吧，是难得的上乘下酒菜，营养价值高，富含胡萝卜素、矿物质、蛋白质、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等，分布在围场、隆化、丰宁、平泉、宽城和承德县，农历五月份，是采蕨菜的时期。这一时期采收的蕨菜叶小花淡，梗嫩肉细。
保健功效：解毒、清热、润肠、化痰，常吃可以降血压，治疗湿疹、发热、风湿性关节炎
食用方法：用清水洗净，开水焯一下，凉拌、炒食、包馅均可一世朝华。还可晒干后储存。
采摘时间：农历5月
凉拌蕨菜
马莲菜（别名：马齿苋）
马莲菜是生命力强的野菜，随处可见，菜园、农田、路旁，承德人一般不吃，东北人、南方一些省份人喜欢吃，拌凉菜，味道非常爽口。且具有清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定的功效，但孕妇不能吃，因为有滑胎作用。
保健功效：清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
食用方法：用清水洗净，焯过后浸泡一夜，再炒食、凉拌、做馅都可以。如蒜泥拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
采摘时间：5~8月
蒜泥马莲菜
曲麻菜（苣荬菜）
曲麻菜是大伙最熟悉不过的野菜，春天一始山村孽情，大街小巷都有拎着编筐卖曲麻菜的大爷、大娘。洗净了蘸酱，清香中带着苦味，我懂得了坚持就是这种苦味吸引这喜欢它的人一楼土木人，苦入心，苦味可以清热降火盛唐刑官。在地田里、路边、公园，徐慧宣处处可见，最方便采挖的野菜。
保健功效：清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效
食用方法：清水洗净，蘸黄豆酱
采摘时间：3~6月
注：洗净蘸酱，但不宜多吃
榆钱
榆树的种子，因其形圆薄如钱币，故而得名“榆钱”，又由于它是 “ 余钱”的谐音，因而有种说法，吃了榆钱可以有“余钱”。当春风吹来第一缕绿色时，浅黄色的榆钱就一串串地缀满了枝头sqtxfw。趁鲜嫩采摘下来，生吃，凉拌，做榆钱饭，或者混上面做菜馍馍。还可做汤，《本草纲目》中就说“三月采榆钱可作羹”。
保健功效：健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿，主治失眠、水肿、带下等
食用方法：清水洗净，凉拌、做汤、炒鸡蛋、做榆钱饭、煮粥、蒸窝头
采摘时间：3~4月
榆钱窝头
柳芽
凉拌柳芽
婆婆丁（别名：蒲公英）
凉拌婆婆丁
驴龙尖
注：焯水泡12小时后可直接蘸酱
桔梗
韩式辣椒酱拌桔梗
茉梨芽
凉拌茉梨芽
水芹菜
豆干炒水芹菜
车轱辘菜（别名：车轮菜）
车轱辘菜馅饺子
刺槐花
刺槐花炒蛋
上面这些除外，还有灰菜、嫩杨树叶、杏叶等等。上世纪56十年代，在那段艰苦的岁月里，老一辈们，对这些野菜有更多更深的记忆。
如果您打算和家人一起出去采摘或者挖野菜搜标网，外出时，要提前看天气预报，做好充分准备天堂禁恋，户外千万凡事安全第一。
另外马宝璋，友情提示，不要采摘或者挖掘有毒的野生植物，一定辨别清楚，有些野菜再好也不能多吃，更多信息需咨询营养师和医师。
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