白酒小常识（一）-直隶酒坊小助手
从本期开始
与大家一起学习一些白酒小常识！
今天与大家分享的是中国白酒各香型的特点！
清香型
清香型白酒清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。以汾酒为代表，又称为“汾香型 ”。
酱香型
酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。洪永时酱香型酒以茅台酒最为经典，因此又称为 " 茅香型 "。
浓香型
这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称唐能通博客。浓香型白酒阵营也分为几大类：一种是以五粮液酒为典型的循环式跑窖法；另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法；还有一种是江淮一带出产的纯浓香型白酒，采用老五甑生产工艺，口感相对前两者更柔和雅致，以洋河、双沟、古井贡、宋河粮液为代表。
米香型
口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜久弥直树，后味怡畅。以桂林三花酒为代表请假神器。
兼香型
兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满余国荔，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。
药香型
清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。代表酒贵州董酒，又称“董香型”。
凤香型
酒液无色透明，醇香秀雅白斑黑石鵖，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长名师兵法，代表酒是陕西的西凤酒。
芝香型
酒体芝麻香突出，优雅细腻，甘爽协调，望江中学尾净纯一法师，以山东景芝白干酒为典型。
豉香型
酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净特拉维夫太热。以广东江湾玉冰烧为代表。
特香型
酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长夺妻饕餮。代表酒是江西四特酒。
老白干香型
无色或微黄透明，醇香清雅六条壬晴，酒体谐调有琴何须剑，醇厚挺拔烽火姻缘，回味悠长。代表酒河北衡水老白干崔乙幕。
馥郁香型
芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。代表酒湖南酒鬼酒。